Croquette panée pour les enfants

Prêts à tout pour faire manger des légumes aux enfants ? Cette croquette moelleuse et pânée aura raison des réfractaires aux carottes. Vous pouvez varier les légumes, la garniture de viande ou de poisson, ainsi que les herbes et aromates utilisés.

 

 

Ingrédients

300g riz demi complet

200g palette de porc

200g carottes

40g emmental râpé

40g farine

1 œuf

50g chapelure

4 c à s huile d’olive

Herbes de Provence

Piment d'Espelette

Sel, poivre

Préparation

Cuire le riz 20min dans 1,5 vol d’eau bouillante salée à couvert.

Cuire les carottes et hacher la palette.

Mixer riz, carottes, fromage, herbes, piment, sel. Fariner les mains et étaler une portion. Garnir de viande. Refermer en boule.

Assécher dans la farine, tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Frire à l’huile d’olive chaude 3 min par face.

Servir avec de la salade ou un légume d’accompagnement aimé des enfants.

Vous pouvez modifier à souhait la composition et la couleur de cette boulette : verte aux épinards avec son coeur de cabillaud, rose à la betterave et au thon, ou encore rouge tomate garnie de boeuf haché.

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